欢迎您来到安徽省地矿局332地质队官网

设为首页加入收藏
最近更新
首页 > 地矿文化 > 九都山上竹筒饭

九都山上竹筒饭

发稿时间:2019-08-20 11:15:54      来源: 安徽省地矿局332地质队     浏览:402

九都山上竹筒饭

竹筒饭,我们在影视剧里见得比较多一些,也听说在祖国的西南边陲经常有烧竹筒饭的习惯,而且吃起来很香。平时,我们见得少。此次,我在九都山有幸亲眼见证了一回竹筒饭的烧制过程,甚是好滋味!

九都山是祁门县柏溪乡的一个自然村,海拔高度在470米左右,距柏溪乡政府有十多公里,只有二十多户村民居住在此,由于它特殊的地理位置所在,因此该自然村显得格外宁静,山清水秀,风景优美,民风淳朴,空气也格外清晰,如果你是第一次来这里,就好像进入了桃花源胜景的感觉。由于野外地质工作的关系,我们就下榻在九都山自然村的叶队长家。

7月的一天下午,房东叶队长突然接到一个老同学打来的电话说,明天要带上几个朋友来他家,吃他亲手烧制的竹筒饭。叶队长一听老同学要来,心里非常高兴,接完电话,放下手中的活,立刻回家准备明天烧竹筒饭的食材。因为竹筒饭的糯米需要4---5小时以上的浸泡才能装入竹筒,所以晚饭过后,叶队长拿着一个脸盆上楼就去装糯米啦。只见他从楼上下来后,将糯米和箬叶洗净,用脸盆将糯米和箬叶放入适量的清水后浸泡待用。

第二天天刚刚开亮,叶队长肩搭一块白色毛巾,手拿一把柴刀,到山上自己家的毛竹园选毛竹去啦。一会的功夫只见叶队长扛着一根长4---5米、围粗7—8公分左右的毛竹来到家门口,随后他拿来一把锯子开始精心选料,不到半个小时,十几个竹筒就选好了,几个帮忙的朋友将锯好的竹筒洗净待用。那边帮忙的朋友开始用一个大铁盆将慄炭点着,在厨房那边有帮忙洗菜的、切菜的、还有炒菜的,忙得不亦乐乎。而在这一边朋友们将头一天晚上泡好的糯米开始加入豆腐干丁、蜡肉丁以及其它调味品拌均匀待用,还有的人将洗净的竹筒依次站立排好,总之一切准备工作都在有条不紊的进行着……这时,不知道谁喊了声可以装筒啦。于是大家把拌好的糯米开始装入竹筒,每个竹筒装入糯米食材七八成满,然后放上适量的淸水,用箬叶将竹筒口塞紧,之后,就放入炭火中烤制啦。

转眼吃午饭的时间到啦,叶队长招呼朋友们上桌入席,准备破竹取饭。当把竹筒烤制的糯米饭劈成两半的时候,一阵糯米、蜡肉、箬叶伴竹子的淸香扑鼻而来,瞭人心肺。朋友们早就按耐不住激动的心情,拿起筷子夹起一块被烤得金灿灿的糯米饭就往嘴里送,个个吃的津津有味……此时餐桌上的小炒、炖肉、烧鸡、农家菜早就被抛到九霄云外了,人们不约而同地称赞九都山叶队长竹筒饭味道,异口同声地说:香、好吃、从来没有吃过这么好吃的糯米饭。

那天,我们项目组的一行五六个人也尝到了九都山的竹筒饭,现回味起来,仍满嘴留香!(陈建强)


设为首页加入收藏 管理登录
Copyright ©2019-2021 安徽省地质矿产勘查局332地质队(www.ah332.com) All Rights Reserved
地址:安徽省黄山市屯溪区黄山东路140号 电话:0559-2313090 邮编:245000
版权所有:安徽省地矿局332地质队 备案号:皖ICP备07011488-1号